过去，苏州人每逢农历四月十四日，都要到阊门下塘虹桥西首的吕祖庙俗称神仙庙去看庙会。全城男ç女老少纷至沓来，庙内庙外摩肩接踵，熙熙ກ攘攘，好不热闹。听说，这天吕神仙要化身挤在人群中"ิ与民同乐"。苏州人称之为"轧神仙"ิ，谁能碰到เ仙人就要交好运。传说某年"轧神仙"的头天晚上，个背条破草荐，捧两只叠在起的瓦钵的乞丐，走进东中市崇真宫桥的户人家求宿，户主是个卖熟ງ肉的，姓陆，他为人心肠好，便让乞丐在他家灶门前歇了晚。次日天未破晓，乞丐即不辞而别，却留下了那条铺在地上的破草荐。不久，伙计来升火煮肉时，便随手扯了块草荐塞进灶堂，不料é阵异香散发出来。陆老板联想起乞丐用两个相叠的瓦钵为枕叠口为吕，认定是吕神仙来指点他。于是将没烧完的草荐收藏起来，每次烧肉时，只取用根放进灶内，煮的肉味道独特，声誉雀起。这就是陆稿荐得名的由来，信不信由你。
北京的八面槽有家"浦五房"，专卖南味肉食，上海人趋之若骛。而居京的苏州人多感到那里的货也不足味儿，总忘不了姑苏的"ิ陆稿荐"。
乾隆所赐原匾经过了二百四十多年，至今仍然完好地保留下来。今天的"都处"ิ开设在原址斜对面的前门大街上，门面上的"都处"系郭沫若的潇洒劲遒的墨迹。乾隆所赐原匾则挂在大餐厅的正面墙上。
几天之后，忽有太监带来匾，说是皇帝钦赐的。只见这匾不大不小，精工雕刻，黑漆鎏金，花边连虎头，匾正中"都处"三个字流光溢彩。那小酒店的掌柜原是山西省浮山人，名叫王岭玉，当时是如何欣喜若狂，自不消说，"都处"却从此誉满京华。
第43节：什刹海ร茶棚的野趣
什刹海茶棚的野趣
在北京旧时夏天坐茶座，品茗消暑，如果嫌北海公园等处富贵气太重，那么最好到什刹้海的茶棚中去，那是最有趣的地方了。早年间，中ณ山公园和北海ร没有开放的时候，这里就已有茶棚了。
什刹海荷花市场上，搭席棚临水卖茶，是市场上的主ว要的生意。近人曹张叟莲塘即事诗云："ิ岁岁荷花娇不语，无端斗茗乱支棚。斜ฒ阳到处人如蚁，谁解芳心似水清。"ิ说的就是荷花市场上的茶棚。
这种茶棚是每年到了夏天临时搭起的，本来前海这条大堤，约三丈多宽，两边都是老柳树，间房屋也没有，每年荷花市场开市时，开茶馆的人使约棚铺来搭茶棚。北京棚匠的手艺是堪称天下独的绝技。这在李越缦苏曼殊震钩等人的著作中都曾高度赞赏过。棚匠们对任何精巧的棚都能搭得出来，何况这种般的茶棚。这茶棚都是用杉篙竹子芦席搭成的，十分巧妙，下面用杉篙木板扎架子，高出平地二三尺，半伸进水中ณ，成水榭形的平台，这样，自然就把大堤加宽了，堤的两侧都可设座，中间速可以供行人走过。平台上面再用芦席搭天棚，以挡雨淋日晒，平台四周还装上栏杆，天棚出檐处用上茶馆的幌子。白布横幅，写着什么"三义轩""ิ二合义"等招牌。就在这茶棚中，摆上老式高桌方แ凳卖茶，也是论人头算水钱，然后再加茶叶钱。价钱比北海公园两ä处著名茶社，如漪澜堂来个雨轩要便宜不少，在市制未贬值前，般都按铜元计算，加上5大枚包的"香片"，连茶叶带水钱，总不会超过五分钱的，但可以享受半天的"莲塘清风"。这不是很实惠的吗？
在什刹海喝茶确有野趣。当时什刹海的前后海都有人包租了去种水生植物，海ร中ณ心水较深处种莲花，水边上较浅处，种菱种茨俗称"鸡头米"，坐在这种席棚下茶座中喝茶，可以饱览这种江南水乡般的荷塘景色。还可以看到有人撑着条船摘荷叶采莲蓬采菱角采"鸡头"。岁货声中所载"老鸡头，才上河"的市声，卖的就是这里出产的"鸡头"。这种水乡农村中的景色，在北海ร是看不到的，而在什刹海茶座上，却可以边悠悠然地喝着茶，边吹拂着有荷花香味菱角香味的餐风，边欣赏着这水中ณ的野景，听着老柳荫中的"知了"ิ声。这种境界ศ几乎是只可以意会而不可言传的了。
←虹←桥←书←吧←r
第44节：上海城隍庙"得意楼"旧话
上海城隍庙"得意楼"旧ງ话
凡是上了些年纪的老上海，总还记得城隍庙有间规模宏大，年代古老的茶馆"春风得意楼"，简称"得意楼"。
当年的"得意楼"，每天天刚亮，便已是熙熙攘攘，高朋满座。到这家茶馆来饮茶的常客，大多数人都有固定的座位。跑堂的都是些有经验的老手，接待时面带笑容，殷勤而又热情。客人刚坐定，块热腾腾的毛巾便递了过来，转身，又将壶香茗送来了。所用茶具很多是私人自备专用而由茶馆代为保管的。当你才呷了几口茶，跑堂的又过来问用些什么点心，如松月楼的素什锦两ä面黄，松运楼的蹄膀面，以及南翔馒头等，都可以随叫随到，方แ便得很。还有些小点心，如刚出炉的蟹亮黄，葱油饼和生煎馒头等，则由小童端着，穿梭也似的来往兜售，既快，又方便，所以也很受顾ุ客欢迎。
"得意楼ä"的三楼上，特设岛市茶座。为了适应喜爱养鸟的茶客的需要，特为提供水斗和剧帚，免费给条客冲洗鸟笼。各式各样的笼子，各式各样的芙蓉