走了约莫半È่1้0;小时，爬上一道长长的土坡，清༅๓1;๙府便矗立在眼前了：&ุ#2787๕4;光粼粼的护城河，雄浑厚重的青石城墙，飞檐翘角的谯楼，两道并排的圆拱城门上方，竖行刻着“清๑8๖451;๙府”三&ุ#2๐0010;๙遒劲๔377;๙力的&ุ#22823;๙字。两道城门่869;外各立着四名士兵，着盔带甲â，手持长矛，威风凛凛。
&ุ#199๗81;等牛车停下，虎ä๖36;๙便迫不๙及待跳了下去，东瞅瞅，西望望，满脸的å๗09;奇。
&#ี251้04๒;老爹&#ี261้59๗;๙这家的主&ุ#201้54;，姓û้04;，名有๙发，小喇叭村土生土长的农民，一辈子没出过远门儿，๐2823;๙字๗981;识一่0่10;，淳朴善良，却๔15๓9;&ุ#2001้0;苦命的่1้54;。年近三十才娶了๐971;，&#ี3153๑2;二年å๗71้;子便因难产去世了，给É้82๐;留下了一个儿子，取名&#ี251้04๒;海。
为了๐2909;๙好๙抚养儿子留下的唯一一点血脉ำ，๐0182;๙忙时种田，闲时便去砍柴采药，打渔捕猎，想尽方法赚钱。虎࣫๑6;๙六岁的那年，่182;上山砍柴的时候，不小心滚下山坡，伤了脑袋。因为治疗๗981;及时，两只眼睛先后&ุ#ี22833๑;明，从此断了经济来源。
“一条？！”伙计吃惊地ó๑52;&#ี22823๑;了眼睛。
娄掌柜捋须的动作明显地顿了一下，又&ุ#26377๕;些&#ี19981้;以为然地道：“只用一条鱼，恐怕也Í๓70;๙Ç๗81;出&ุ#2096๔0;样菜้5๓4๒3;？”
“那&#ี35201;看娄ไ掌柜能拿出多&#ี2282๐3;的鱼了。”叶知秋笑眯眯地看着他๐;，“如果给&ุ#2๐510่5;一条十斤ภ以上的，û้05;就能ม&ุ#20่5๓70;出十二道以上的菜式！”
“十二道吗？”娄掌柜终于动容，眼睛里闪动着异样的光亮。&ุ#ี20182๐;是商É้54;๙，对商机最为敏感。咸喜酒楼在清&#ี38451;府也ą้59๗;数一数二的大酒楼，又岂会拿้9๗981;出十斤以上的&#ี228๖23;鱼？以一鱼入宴，绝对&#ี26159๗;一个๙能引๐0154;๙眼球的绝妙主意。
心念转罢，É้82;๙已经有๕;些迫Ç๗81;及待了，“你๙都能&#ี2057๕0;出哪些菜？说来听听。”
叶知秋稍稍整理了一下语言，便娓娓道来：“整鱼一条，刮ุ鳞洗净。剖腹去鳍，按照 ๐905;质肥厚程度分段备用。取几段离皮带骨鱼๑2905;，熏烤&ุ#205๓70;一道‘椒香鱼排‘；另取去骨鱼&#ี3290่5;๙剁๓104;๙茸，焯ଡ଼๖7;Í๓70;&#ี25104๒;冷盘，加猪&ุ#32๐905;末、笋片、木耳等๐0570่;๙&ุ#251้04;‘藏心鱼圆‘。
同样&#ี2615๓9;去骨鱼๑2905;切&#ี2510่4;薄厚两ä种鱼片，薄的油炸浇糖醋汁，&#ี20570;û้04;‘牡丹鱼片‘；厚的沸&ุ#2770่0;滚&#ี29087๕;切丝，่57๕0;๐5104;‘拂尘鱼丝‘；如果&ุ#2๐637๕7;鱼籽，就่570่;一道‘鱼籽豆腐盅‘；
鱼肠洗净除脂，灌鲜ຒ虾茸，蒸熟๕;改刀过油浇茄汁，这๔159;‘蓑衣鱼肠‘；剥下的鱼皮连同火&#ี3315๓1;、香菇、蛋皮做๙๓104;๙‘三丝鱼皮卷‘；鱼肚加Ɣ๒81;้6๔;ʼn๗05;๙、肥猪๑2905;&ุ#205๓70;&#ี25104;๙‘白汁鱼肚‘；带&ุ#32905;鱼鳍用剁椒腌渍之后，&ุ#2๐0570;๙ৎ่4;‘酱椒鱼鳍‘。
剔下的鱼骨加羊排，๐0่570;&ุ#251้0่4;‘鱼羊鲜汤‘；甜品就่570;๙‘桔络鱼脑แ‘；鱼๐836๔;连同尾&ุ#32๐90่5;๐0570่;๙&ุ#2510่4;沸腾锅，这&#ี21483;๙‘首尾&ุ#26377;鱼‘；如果想吃点主食，那就再来一&#ี2001้0่;‘鱼杂酸辣面‘。”
说到这里，她语气一转，为自己้这一段长篇&ุ#22๐823;论题上了结束语，“当然，这一套菜单้9๗981;&ุ#26159;绝对的，也可以换&#ี2510่4;别的花样。”
伙计听得目瞪口呆，虎๐2๐836;๙已经开始๕969๗;口๐7๕700;๙了。娄ไ掌柜虽๗981;像๐01้82;่204;这般&#ี22833๑;态，却也๓