而这种酱货,购买者只会将其当成辅佐下酒的菜肴带回家或者在店面之内食用,这也就导致他的销售渠道出现了问题,也因此,方才使得这原本尚且还算不错的地点,如今看起来却是门可罗雀。
“呃…”
望着那已然呆愣在当场一动不动高个青年,王铭心中暗自松了口气,可表面却不漏丝毫,甚至为了逼真,那脸色也是缓缓的阴沉了下来,加之那眸子因为ฦ酒后泛着些许使得人心悸的寒芒,此刻的王铭,给人一种冰冷之感,随着他的声音落下,那高个青年身躯微微颤抖,望着王铭的目光之中ณ,有了惊慌。
“扑通。”
手下没有事丝毫的停留แ,李龙转身,将切成小片的黄油扔入锅内,待得黄油微微化开,加入葱蒜以及辣椒段爆香,旋即放入蚝油,料酒,东古一品鲜,轻轻的搅拌开来,接着,将那已经控干净油的牛肉丝倒入锅内,撒入少许的白糖翻炒开来,待得锅内的酱汁将其牛肉丝包裹起来时,转身盛入盘中ณ,而王铭见状,则是将一旁压好的由花生米,腰果,以及松子搅拌的干果料,均匀的撒在上面,最后,撒上切好的香葱末。
“辛苦了李师傅,走吧,进包间。”
“将牛肉丝腌制之后,你就四下去看看,或许会有一些收获的。”
见得都已齐聚,李龙微微一笑,望着眼前那已๐经围拢起来的人群,带着王铭直接对着那身材瘦小的邢师傅身后走去。
李龙此刻心中亦是惊讶,可却带着欣慰,面板与墩看似都能够进行切配,可本质却有不同,墩厚重沉稳,而且专为切配量身定做,使用起来也更为得心应手,可面板不同,一般的面板隶属面点房专用,板身的厚度较薄,再加上重量比较轻,不容易固定,使用起来极不顺手,也因此,在见得王铭开口说道时,即便一向看好王铭,此刻心中也难免会觉得王铭有些冒失。
小风飞快跑去一旁面点的小屋,再出来时,手里拿着一块如同枕头般大小的面板,脸庞上的泛着一丝惊讶的递向王铭,而见此,王铭也是点了点头,在距离墩上的调理台上随意的找了一处位置,将那面板放了上去。
鲜味居装修简约,可却颇为整洁干净,进去之后,给人一种舒服的感觉,王铭随意的望了几眼,便跟着厨师长李龙对着后方的传菜通道旁行去。
进入其内之后,嘈杂的声响更甚,随之ใ而来的,则是一股与室外完全不同的温度扑面而来,使得王铭脚步微微一顿之时,眸子也是再度的落在内部。
“混蛋。”
“妈的,看不到红绿灯么,找死啊,找死你特么别拉着我啊,尼玛…吓死劳资了。”
“做这一道菜,需要注意两点,第一,炸锅巴的时候,一定要注意油温,使其保持在七成左ุ右,炸至浅黄色即可,因为ฦ锅巴通过油炸的过程,其内会有热油进行持续加温,也因此,浅黄色捞出来控油的同时,颜色也会慢慢的变成金黄色。”
伴随着一阵嗤拉的声响,一股泛着浓香的热气升腾而起,围观的众人,皆是脸上挂着兴奋的表情,望着那彻底成型的锅巴๒三鲜,下意识的咽了咽口水。
此时机会来临,王铭略๓微迟疑片刻๑,接着抬起头,目光带着坚定,转身时,已然来到灶台前方,望着放在灶台前方的炒锅,王铭心里涌上一丝感慨,伸手时,将火焰调大,伴随着风机的嗡嗡声响,火焰升腾中,王铭将锅架了上去。
接下来,王铭依次又加入酱油,料酒,接着,他望着眼前两尺多的大锅,将那ว已经控过水的豆芽以及下角料,依次慢慢的加入进去,进行搅拌的同时,盐,味精,少许的白糖亦是被他放入锅内,搅拌均匀时,随着火焰升腾间,入锅的豆芽,也是慢慢的渗透出一些汁水。
“忙完了啊,李哥。”
“老哥就别取笑我了,笨鸟先飞啊。”
王铭深吸口气,目光从那ว里收回时,望着一旁的那被堆在一起的马斗ç,抿嘴点头时,他的声音,也是再度的穿了出去。
“让谁听清楚?我发现你这小新人很狂啊,说话牛b哄哄的,你特么跟谁学的。”
当王铭端着香葱小排进入屋内的时候,李龙那里神色淡然,点头时,王铭将菜轻轻的放在了办公桌上,这才在李龙的示意下,坐了下来。
“怎么?看着没食欲?尝尝吧,也算交流一下心得。”
“每个人都有自己做事的手法,更何况,每一种原材料é的腌制ๆ方法本就不止一种,你可以看不上我腌制的方法,但别ี用这种大帽子扣我头上,如果真能因为这些细节而导致御福楼ä的存亡,那么我想,这厨师长的位置,应该你来做才对。”
“你们两个,把这乱七八糟的东西腾出来,保鲜ຒ盒也刷一下,一会肉类的腌制,我来动手,顺ิ便也让有些人看看,什么才是真正的料理。”
李龙的声音落下,目光落在一旁的王铭身上时,使得王铭内心陡然一震,旋即那眼神掠过一丝震惊,抬头望着身旁那面含笑意的李龙,见得对方那眸子中的坚信,王铭这里内心苦笑中,硬着头皮站了起来,他如今方才明白,厨师长李龙这里,为什么会在这种重要的场合,将他一个名不见经传的小小厨工带了过来。
可眼前的王铭,实在是太年轻了一些,此时他尽管心中有着一丝疑虑,可表面却不露出丝毫,声音落下时,见得李龙那ว里点了点头,目光大有深意的再度的看了王铭一眼,这才缓缓的收了回来。
“我告诉你啊,我们陆玖哥要是没事也就算了,要是有事的话,你个小崽子