不过手有伤口在，方瑞也不便再去抓黄鳝了，弄不好再被咬上一口，那就是伤上加伤了。于是从老扁手里拿了钓具过来，还是钓黄鳝。
“你小子大师级别的水平，还用钓的，好意思啊。”老扁毫不客气地一把拿了方แ瑞手里的小竹棒，“去，用手抓去，这是我们的专用品！”
把钓具与蚯蚓交给老扁，方瑞把鱼篓子重新挎在自己้肩上，又给老扁配了个桶，还帮他找了个草帽给他戴上。
是时候该挣些钱了。
在特意整平的空地上撒了些饲料，又回到屋子里舀了些碎米撒上，接着把专门喂鸡的几个ฐ水壶装满水，分散着放到竹林里，做好这些，方瑞开启了绿色未来系统。
屋子后面有几亩竹林，方瑞扛着锄头与柴刀把竹林里乱七八糟的荆棘丛给清理了一遍，杂草就不管了，毕竟要有草才有虫，有虫子鸡咯咯们就有了最营养最绿色的食物。
“不介意，不介意，婶你这手艺非常不得了啊，我荣幸还来不及，哪里还有心思介意。”老扁连忙藏起他吃货的本性，一脸的谦虚。
等到เ方瑞跟老扁嬉闹得差不多了，余红英便开始教老扁插秧的动作与需要注意的地方。一边解说，一边示ิ范，反复教了几次，老扁也能根据要领歪歪斜ฒ斜地把秧给插到泥里了。
扯了秧苗，抛完插田。
插秧看似简单，也有些门道在里面。
刘ถ秀花嗯了声，目光落在方瑞身上，“咦，英红嫂子，这是你家伢崽小瑞，几时回来的？”
乡村春季的夜也很热闹，水田池塘里的青蛙们争先恐后，不停地鸣叫。地里的蛐蛐儿、蟋蟀儿等各种虫类也不断地嘶吼上一阵。还有谁家关在院子里奈不住寂寞的狗偶尔也会吠个几嗓子。各种各样的声音交织在一起，谱写着一首生动的乡村夜之曲。
嘀的一声，天籁仙音响起：
方瑞愣在原地，左看右看，不知所措。
“那爸的脚现在怎么样了？”
当那栋黑的瓦片，黄的土墙，木的房梁，土的地面，在毛爷爷年代建立的土砖房映入眼帘时，方瑞的心一下就像坠入了醋瓶，酸酸的滋味瞬间涌上心头，如洪水泛滥一发不可收拾。
只是养黄鳝不像养鸡，养鸡随便捣腾块地就可以养。养黄鳝就不一样，最好是在池塘里养。池塘方瑞家倒是有一眼，离家也很近，但养黄鳝不能像养鱼那样随随便便地就可以养，必须有科学依据地修缮一下池塘，而且得弄些防范措施。
这些都不是大问题，明天就去把塘里的水抽干，再花些时间把池塘整弄一下。
方瑞想着，心里就把这件事定下来了。
看着桶里那条鹤立鸡群般的巨鳝，方瑞心念一动，到角落里把称杆子拿过来，一称，好家伙，足足有两斤重，这是方瑞见过最大的鳝鱼了。把巨鳝放回桶里，方แ瑞就蹲下身来，细细的观看着，发现这巨鳝除了颜色不同之外，其它各方แ面的特征与本地鳝一般无二。
研究来研究去，还是没研究个名堂出来，方瑞就在想，两斤已经是黄鳝的极限的，那这条巨鳝自己是吃了，还是？看着巨เ鳝出神了一会儿，方瑞最终还是决定先不把巨鳝弄着吃了，养一阵子再说。
不过这池塘一天两天弄不好，而这么大条巨鳝放空间这么小的桶里，肯定行不通。方瑞目光在院子里扫视了一圈，看到露天的院中间的一个水泥缸子。这水泥缸子有一米多长、半米宽、近一米高，本来是用来装喝的井水的，后来家里买了个ฐ大塑料桶，也就把这水泥缸子给挪到了院子里。
方瑞把缸子里略显绿色的水舀出来，到เ附近的自家池塘里挑了担水，把缸子冲洗了几遍，又挑了半缸子水，然后把小鳝与巨鳝放入里面。
一直很活跃很暴力的巨鳝一进入水缸里，就潜伏到了缸子的一个ฐ角落里，甚至连动都不动一下。而奇怪的是，那些本地品种的小鳝们，都堆聚在缸子的另一个角落里，好像对巨鳝很畏ั惧似的。
方瑞也没去再意这个ฐ现象，到井里挑了担干净的井水回来，把砧板、钻子、小刀找出来，开始准备要剖黄鳝了。
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高，而且鳝鱼肉中含有丰ถ富的dhaທ和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份，而且是脑细胞的不可或缺的营养。经常吃鳝肉，可以提高记忆力，且有补脑健身功能。除此之外，鳝鱼肉还有其它多种方方แ面面的药用价值，在这里就不一一阐述了。就如林芳芳所说的，黄鳝真的是个大补，野生鳝尤其如此。
其实吃鳝鱼的最佳方แ法是放入锅中囫囵的煮ุ了，等煮到半生半熟之后，捞出来，再把肠子内脏什么的取出来，然后放入锅中重新า煮ุ，这样鳝鱼的营养价值基本上就不会流失。
剖黄鳝追求的不是黄鳝的营养，而是煮的方แ式与煮出来的味道了。方瑞知晓其中ณ的区别与奥妙，所以他打算弄一个青椒炒鳝鱼片，再弄一个ฐ水煮鳝鱼。
方瑞剖鳝的动作很利索，把黄鳝抓出来，用刀背大力敲晕了，然后用钻子将黄鳝的头部钉ล在砧板上，接着以刀片从后背开剖。剖开后，把骨头剔干净，把鳝头与鳝尾切掉，再将已是布匹一般的鳝鱼肉切成一片一片，也就成了。
老扁在边上看着方瑞一气呵成的动作，就打趣道，“瑞子以你这手手艺，你完全可以去市场