董文学
相信天主要我做神父。”父亲只好放弃让他继承家产、回乡务农的计划ฐ。到了1830
“黑酒的秘诀是什么เ？那ว是某种炼丹术，它的配方是特定的土地、葡萄和人。
2002年上海译文出版社《法汉大辞典》对这个词的解释如下：田地，土地，产地，特产地，乡土，地方แ。其实任何一个ฐ解释都不能穷尽“terroir”那丰ถ富、微妙的内涵。201้0年，在“马尔白克日”两天的专业品酒会上，英语同传译员干脆照搬这个法语字，大概ฐ莎士比亚的语言中也找不到与之对应的词藻。
当然，也有人说，大酒庄的庄主们，总是强调“今年”多么多么好，其实那不过是一种市场策略。从他们口中，你绝听不到“今年年景太一般了！”之类的泄气话，因为那对销售不利。从他们口中，你能理解的，就是“今年”毫无疑问是迄今为止最好的那一年！这话是我一个“讲真话”的酒农朋友，干邑9๗glemet告诉我的。他给我讲了不少别人那里听不到的故事。比如，他说，法国要是那ว家酒庄卖1้936年的“好酒”，那绝对是骗人！因为ฦ，那一年法国全国都遭受严å寒，各产酒区无一幸免，不可能ม酿出好酒，还一直留แ到เ今天！
卡奥尔是一个离天空、大地和自己้都比较近的地方。也许是大气中尘埃较少的缘故，那里的晴天总是晴得那ว么彻底，草和树绿得那ว么鲜艳欲滴。乡野与城市近在咫尺，一出城，立刻๑被自然包围，失去城市生活的参照，连土生土长的当地司机都常常迷失方แ向。所以出门寻找某个酒庄时，车上最好配备卫星定位仪。这就像去沙漠无人区探险一样，只不过卡奥尔的“沙漠”平和喜悦，绝不凶险，那里覆盖着一望无际的绿色，弥漫着青草和葡萄的味道，而在某条小路的深处，好客的酒庄主人正在等待着，为你打开家中酒窖的大门。写下这些文字的时候，我已经在离开卡奥尔一万公里以外的地方，空气闷热，楼ä前阜石路工地上夯土机的作业声不绝于耳，窗外是灰白色、充满雾气和可吸入颗粒物的北京的天空。我为自己้倒下半杯卡奥尔带来的黑色“风土”，对着电脑แ上那几百张照片，开始怀念那个安静、美丽的地方，开始怀疑ທ，那个安静、美丽的地方，自己是否真的去过……