爱上葡萄酒书深入浅出地介绍了葡萄酒的基本常识，从葡萄酒的种类酿造到购买品尝和储存，从酿酒葡萄的分类种植到葡萄酒的消费，将有关葡萄酒的种种知识面面俱到地呈现在读者的面前。
第章常识篇
葡萄酒也是种社交礼ึ仪
随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会人的必修课程，因为饮酒如今已经被公认为ฦ社交礼仪中关键的个环节。
第章常识篇
如何拿杯子
大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中ณ国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝口的呢！拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。
第章常识篇
如何在餐厅享受服务
如果你现在还没有点酒经验，建议请服务生为你点的菜配酒。点好酒，服务生会倒点酒让埋单的客人来试。记得千万不要像我在厅见到的位先生样，他竟说“怎么เ不先给主ว客倒？给我倒也不倒满了？没礼貌！”下子将服务生僵在那里了，做对了还挨训，又不敢当面得罪这位客人，只有背后笑他土。
中国人讲究“酒满心诚”，而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯，使酒里的香气挥发出来了。闻不到เ香气如同盲眼看美人，花了钱却没有充分享受它，太可惜了。所以内行的做法是酒占杯子的三分之最好。当然品尝过后如在吃饭的时候，倒入二分之三分之二杯的葡萄酒也是可以的。
第章常识篇
避免野蛮干杯
只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能ม享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。
自古就有的野蛮干杯，从皇帝赐酒臣子不得不喝演化成中国人饮酒的霸气，从对下级对朋友对生意伙伴，到เ“是朋友就干杯，够义气就干杯，想做成生意就干杯！”当年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己้的胃。
葡萄酒的佐餐性和高雅情调对我们逐渐远离干杯习惯也许会有促进作用。
特别是那ว些好酒，它们是有灵性和生命的，如果不管三七二十的干杯，没有细细品味，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的酒标酒瓶所包装的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。
第章常识篇
葡萄酒究竟有几类？
记得有位女记者问过我这样个ฐ问题:干白也是葡萄酒吗?问得我目瞪口呆。不知道是谁时兴起将葡萄酒改名为红酒了，还流传开来，使得不少人认为葡萄酒就应该是红色的，认为香槟或者干白都是用别的水果做的,实在是耽误了它们的前程。因此，严肃地说明葡萄酒的种类是必要的。
以葡萄酒的色泽划分
从颜色上来分有红葡萄酒白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中ณ，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候般为ฦ浅黄|色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。
以葡萄酒的形态划分
按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为ฦ不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的个ฐ地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是种地名保护。香槟区以外地方แ出的汽酒有的也很不错的，但是中ณ国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。静止酒顾ุ名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。
以葡萄酒的类型划分
从糖度来分又分为ฦ干型半干型半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为ฦ干型酒，41้2克为半干，1250่克为半甜，50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
以葡萄酒的酒精度划ฐ分
根据酒精度来分，葡萄酒的酒精度般在814，而加强型葡萄酒的酒精度在15๓22之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中ณ加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。这类酒的口味般会甜，但也有不甜的雪莉酒完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以