要厨子还是要儿子

作    者：笑唧叽

类 别： 其他作品

最新章节：其余几个评

时间：2024-06-12 10:57:06

说,今天教的是茄汁鱼片,ไ食材上我选的是多利鱼๠,这种鱼排无຀刺肉厚,肉质鲜美细嫩,非常适合做鱼๠片,这道菜十分考验刀功和火候,虽然简单,ไ但想做好却不容易,你们仔细学着,ไ他从刀架上选了把趁手的小刀,然后将鱼肉放在砧板上,ไ鱼皮向下,一边动作一边解释,鱼片用一连一断ษ的切法,切的时候刀刃向外,左手微曲抵住刀面,ไ以免切到手,两刀下去,一对鱼片被切了下来,白池将它打开,ไ瞬间月形的鱼片变成了一个完整的椭圆,中间由鱼皮连接着,粉白的鱼肉薄如蝉翼,美得让人心惊,ไ白池没有理会徒弟的惊叹,继续处理手上的鱼๠肉,他的刀功娴熟,每一刀下去都干净利落,ไ丝毫不拖泥带水,明明没什么多余的花招却给人一种赏心悦目的感觉,ไ一分钟็没到碗里的鱼๠肉全被切好了,更令人惊叹的是所有鱼片里没有一片是破损的,连鱼๠皮都没断过分毫,每一片都薄厚均匀....ๆ..ๆ。